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Al compimento del progetto, dopo oltre 110.000 ore di lavorazione, ecco il vino.
Finalmente, è possibile esplorare la complessità di un prodotto fuori dagli schemi, profondamente caratterizzato dal Territorio e domato dall’unicità del singolo Millesimo.
Ogni millesimo è diverso e deve essere affrontato in modo individuale con pazienza e rispetto per la natura.
L’andamento climatico non è mai costante e crea innumerevoli combinazioni con l’ecosistema di un particolare vigneto.
Proporre un vino millesimato significa cercare di valorizzare la naturale variabile complessità del vino.
Il risultato che si ottiene è di grande personalità e diventa affascinante per coloro i quali non cercano la tranquillità della costanza ma il coinvolgimento della diversità.
La scelta di evitare la Liqueur d’expedition è coerente con il progetto di esaltare la diversità del millesimo-vigneto.
Solo evitando il dosaggio con zucchero e distillati non si interferisce con i caratteri dello ZERO140.
In questo modo si possono apprezzare la struttura e la grande complessità raggiunte da un vino che nasce grande nel vigneto e che si affina con una lavorazione di oltre 110.000 ore ininterrotte.
Lo ZERO140 Riserva Pas Dosé Alta Langa viene proposto sul mercato dopo 140/144 mesi di fermentazione in bottiglia. I millesimi seguono il seguente calendario di uscita:
2005/giugno 2018 • 2006/aprile 2019 • 2007/maggio 2020 • 2008/aprile 2021 • 2009/aprile 2022
2010/marzo 2023 • 2011/2024
2012/2025 • 2013/2026 • 2014/2027
2015/2028 • 2016/2029
Il 2010 è il sesto millesimo del progetto estremo Zero 140.
Tra le preferite della Casa, la 2010 è stata un’annata con giuste piogge e senza eccessi di calore.
Come tutti i nostri Pas Dosé, anche questo Zero 140 è piena espressione del territorio di origine grazie all’eliminazione di ogni dosaggio che, insieme alla sboccatura tardiva, ci ha permesso di esplorare il limite del potenziale della denominazione.
Il desiderio di raggiungere la completa rappresentazione di questa denominazione è lo stimolo che ci spinge a cogliere, superare e farci sorprendere dai limiti estremi della sua espressione qualitativa.
Finalmente il 1 Marzo 2023 Zero 140 Mesi Riserva Pas Dosé 2010, sesto Docg della serie 140, completa il suo viaggio ed è pronto per entrare nelle nostre vite e trasportarci 13 anni indietro nel tempo con un atto raro e prezioso.
Utilizzando la teoria dei colori, così come da tradizione per questo Alta Langa, abbiamo dedicato il millesimo a Plutone, il pianeta dal “cuore d’oro”, riconoscibile dal colore nero/oro dipinto a mano sul fondo di ogni bottiglia.
A passare il testimone a questo nuovo millesimo, l’annata precedente 2009 a cui è stato assegnato l’Oscar del Vino 2023 come miglior spumante durante la serata di gala organizzata da Bibenda.
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